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隨著現代工業大發展，越來越多原本的金屬制品都在被不銹鋼制品所取代，廚具自然也不例外。
不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素制成。其金屬性能良好，不易氧化、耐腐蝕，光潔度好，質地堅硬，制成的器皿美觀耐用，最主要的是遇水不銹，容易清潔。因此，越來越多的被用來制造餐具。
然而，市面上不銹鋼產品參差不齊，有廉價的201，主流的304，還有高端316。如果使用不合格的不銹鋼廚具，重金屬元素就可能會在人體中慢慢“累積”，危害健康。
鉻超標
1.長期使用鉻遷移量超標的劣質不銹鋼餐具會破壞人體正常的鈣磷比，影響人的骨骼、牙齒以及人體新陳代謝；
2.影響人體消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。
鎳超標
1.長期接觸使用鎳超標的餐具會引發接觸性皮炎，亦可能引起呼吸障礙和呼吸紊亂；
2. 因鎳元素能干擾組織代謝，使部分組織變性、機能降低，進而會抑制生長、影響內分泌。
A350手持式合金檢測儀
佳譜儀器A350手持式合金檢測儀作為生產過程中進行材料可靠性鑒別（PMI）的重要手段，具有攜帶方便，操作簡單，分析速度快等特點。可對廚具、炊具、餐具、飲具等不銹鋼廚房設備提供專業精準的檢測服務。
可以快速準確分析從硫到鈾之間的元素成分;
針對種類繁多的不銹鋼來料成分進行檢測，并確認來料材質是否符合要求;
可以對不慎混淆的金屬材料進行現場檢測和快速分類;
可以幫助工作人員快速完成后期質檢工作，確保產品符合銷售規范。
佳譜儀器A350手持式合金檢測儀在金屬加工、電力、石化、壓力容器、廢舊物資回收、航空航天、地質勘探、金屬冶煉等多個領域已得到廣泛應用，具有分析速度快，檢測精準、方便攜帶，操作簡單等特點。
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